EL ESCANDALO DE LA HOSTELERIA VASCA Un inspector de Trabajo: "El pago en especie es sinónimo de esclavitud"
EL ESCANDALO DE LA HOSTELERIA VASCA
Cada vez que sale a la luz alguna notica sobre la precariedad laboral de los stagiaires, becarios o aprendices de los restaurantes de alta cocina, esos lugares tan lujosos que suelen acumular estrellas Michelin, mucha gente se hace la misma pregunta: ¿dónde están los inspectores de Trabajo? Pues bien, en los 25 años que Fermín Yébenes lleva inspeccionando empresas dice haber visto "de todo", pero también asegura que "los últimos años han sido especialmente dolorosos, los peores, como si todo estuviera permitido con tal de dar